Nos Champagnes

LA MAISON DUBOIS DROUILLY

 

Composés d’une proportion exceptionnelle de vins issus des meilleures parcelles des terroirs de Grands Crus et Premier Crus – excellence en matière de qualité- nos Champagnes sont la quintessence du terroir champenois. 

L’assemblage mêle uniquement les têtes de cuvées issues du premier pressurage à la complexité et l’amplitude aromatique des vins de réserve de la maison de plus de 20 ans d’âge en méthode Soléra. Le vieillissement dans nos caves est volontairement plus long afin de laisser au temps l’opportunité de créer la symbiose parfaite favorisant la naissance d’une bulle fine et une mousse crémeuse. 
 
Comme récompense, l’harmonie absolue, qui témoigne de l’investissement et de la passion nécessaires pour parfaire des vins de qualité leur donnant le style incomparable de la maison Dubois-Drouilly. 

BRUT TRADITION

Chardonnay
50 %
Pinot Noir
35 %
Meunier
15 %
Vins de Réserve
20 %

Cuvée iconique des grands vins de Champagne, Brut Tradition est issue de l’assemblage des trois cépages emblématiques du terroir champenois. Cette cuvée se distingue par un équilibre parfait et une richesse aromatique complexe. Notre cuvée Brut Tradition a maturé sur lies près de 3 ans dans nos caves puis une année supplémentaire après dégorgement.

Accords mets-vins :
– En apéritif très frais
– Plat de poisson à la crème
– Pintade aux champignons sauvages

Fiche technique
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BRUT Rosé

Chardonnay
50 %
Pinot Noir
35 %
Meunier
15 %
Vins de Réserve
15 %

Notre cuvée Brut Rosé a maturé près de 3 ans sur lies dans nos caves puis une année supplémentaire après dégorgement. Cette cuvée intemporelle mêle harmonieusement élégance et intensité à travers des notes fruitées subtiles et un caractère affirmé issus de l’assemblage de vin rouge des meilleurs Pinots Noirs et Meuniers.

Accords mets-vins :
– Gibier ou pigeon
– Plats asiatiques tel que les sushis.

Fiche technique
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BRUT Blanc de Blancs

Chardonnay
100 %
Vins de Réserve
40 %
L’expression des « Grands Blancs » de Champagne, issus d’une sélection rigoureuse pour un Champagne à l’équilibre parfait. Cuvée composée de 100 % Chardonnay issus des meilleures parcelles de Champagne assemblées à 40% de Réserve Perpétuelle de Vins de Champagne en méthode Soléra. Notre Blanc de Blancs a maturé 3 ans minimum sur lies dans nos caves puis 2 ans supplémentaires après dégorgement.  
La cuvée idéale des moments de partage et des repas élégants. Définitivement un Champagne rare.

Accords mets-vins :

– Plats à base de poisson ou de fruits de mer 
– Huîtres à la crème 

Fiche technique
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Prestige

Chardonnay
51 %
Meunier
49 %
Vins de Réserve
25 %

Témoignage d’une année exceptionnelle, Prestige Millésimé 2015 est l’expression unique d’une vendange de grande qualité et le Champagne des grands amateurs de vins. Complexe et d’une intensité remarquable avec des notes de fruits secs légèrement boisés, c’est une cuvée dense, vineuse avec beaucoup de fraîcheur.  
5 ans de vieillissement sur lies dans nos caves puis 2 années supplémentaires après dégorgement confèrent à ce millésime une richesse aromatique complexe. Un Champagne de gastronome. 

Accords mets-vins :
– Plateau de fromages complexes et affinés.
– Velouté de potimarron à l’espuma de crevettes
– Carpaccio de Saint-Jacques

Fiche technique
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